無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng) [V3.0]

一、 系統(tǒng)初始化程序

系統(tǒng)初始化程序?qū)崬橐粋€(gè)簡(jiǎn)單的界面功能卻強(qiáng)大的系統(tǒng)配置程序，是用來(lái)自動(dòng)配置BJHRMS的運(yùn)行參數(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)的創(chuàng)建及環(huán)境設(shè)置，它可以在每一個(gè)將要運(yùn)行BJHRMS的客戶端運(yùn)行并配置，但請(qǐng)注意：”初始化 SQL 數(shù)據(jù)庫(kù)”應(yīng)該在數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器計(jì)算機(jī)創(chuàng)建。只有正確的進(jìn)行了系統(tǒng)初始化才能保證BJHRMS的正確運(yùn)行。

二、 前臺(tái)管理模塊

強(qiáng)大、靈活的前臺(tái)餐務(wù)管理，可以輕松緩解實(shí)際餐務(wù)操作中的復(fù)雜度，使出錯(cuò)率降到了最低。繁瑣、復(fù)雜的餐務(wù)問(wèn)題在BJHRMS豐富的餐務(wù)操作面前迎刃而解。桌面客戶端和PocketPC客戶端中都包括最基本的開臺(tái)、點(diǎn)菜及結(jié)賬，并且還包括并臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)，以及退菜、催菜、緩菜等操作，所有傳菜操作都將自動(dòng)分單打印到后臺(tái)，及時(shí)通知后廚某一菜品的即時(shí)狀態(tài)。桌面版還包括預(yù)訂管理，支持特定時(shí)間的桌臺(tái)預(yù)訂，并且以可視化的視圖輕松的顯示桌臺(tái)預(yù)訂狀態(tài)。系統(tǒng)允許提前預(yù)訂多個(gè)桌臺(tái) 并且還可以指定要預(yù)訂的菜品，當(dāng)?shù)竭_(dá)預(yù)訂時(shí)間，并由預(yù)訂轉(zhuǎn)為開臺(tái)時(shí)，相應(yīng)菜品將會(huì)自動(dòng)進(jìn)行傳菜。在桌面版前臺(tái)管理中，用戶可以瀏覽后臺(tái)設(shè)定的特價(jià)菜及時(shí)價(jià)菜，而且還可以管理客戶信息等等。

三、 庫(kù)存管理模塊

BJHRMS庫(kù)存管理是整個(gè)餐飲系統(tǒng)組成的重要部分。庫(kù)存管理關(guān)系到酒店以及各個(gè)部門的成本核算。如果不能正確的應(yīng)用本功能模塊，就不能對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況做出一個(gè)正確的判斷和成本核算的客觀依據(jù)，必須重視本部分的相關(guān)內(nèi)容。

1.在餐飲行業(yè)，倉(cāng)庫(kù)一般只有原料倉(cāng)庫(kù)和物料倉(cāng)庫(kù)兩個(gè)性質(zhì)鮮明的倉(cāng)庫(kù)。原料倉(cāng)庫(kù)是指儲(chǔ)存相關(guān)菜例制作原材料的倉(cāng)庫(kù)，如：油鹽醬醋、調(diào)料、肉制品、蔬菜等；而物料倉(cāng)庫(kù)指儲(chǔ)存與菜例制作成本不相關(guān)物品的倉(cāng)庫(kù)，如：鍋碗瓢盤、桌椅、紙巾、辦公用品、工作服等菜例制作的附屬物品。

2.基于以上的原因，我們?cè)谲浖O(shè)計(jì)上，特別考慮到兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)的不同性質(zhì)，將原料倉(cāng)庫(kù)和物料倉(cāng)庫(kù)分開處理，使得原料倉(cāng)庫(kù)與物料倉(cāng)庫(kù)的數(shù)據(jù)相互獨(dú)立，徹底分離。

因此，原料管理操作員和物料管理操作員不能進(jìn)行數(shù)據(jù)的相互交換，就是說(shuō)：原料操作員不能對(duì)物料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行各種業(yè)務(wù)，如：入庫(kù)、領(lǐng)貨、直撥等的處理和操作，也不能查看到物料倉(cāng)庫(kù)各種相關(guān)的報(bào)表。反之亦然。庫(kù)存管理是成本核算的重要部分，請(qǐng)將財(cái)務(wù)部門設(shè)為高級(jí)部門。相關(guān)說(shuō)明請(qǐng)參閱關(guān)于部門級(jí)別的說(shuō)明以及系統(tǒng)管理中的人員管理-> 部門名稱中的部門級(jí)別。

3.原物料倉(cāng)庫(kù)分離管理的優(yōu)點(diǎn)：

1）操作方便，原物料不會(huì)混淆。

2）責(zé)任明確，不會(huì)出現(xiàn)原物料操作員間的責(zé)任糾紛。

四、 匯總統(tǒng)計(jì)模塊

本系統(tǒng)的重要報(bào)表都匯集在本部分。本部分的報(bào)表既有日常的管理報(bào)表，將各種業(yè)務(wù)進(jìn)行了確切的分析；同時(shí)，本系統(tǒng)又將日常報(bào)表進(jìn)行了合理的拓展，添加了一些很有特色和個(gè)性的表報(bào)。這些報(bào)表無(wú)疑將對(duì)酒店管理工作起到很大的決策參考作用。

對(duì)本部分一些報(bào)表，操作簡(jiǎn)單，我們不作操作應(yīng)用的解釋。所有報(bào)表均可直接打印或者輸出到Excel中進(jìn)行保存編輯。

五、 系統(tǒng)管理模塊

包括：酒店基本信息設(shè)置、單據(jù)設(shè)置、編碼設(shè)置、其他設(shè)置。

六、 自動(dòng)分單打印服務(wù)

在BJHRMS中對(duì)分單打印服務(wù)程序作了全面改動(dòng)，摒棄了定時(shí)輪詢服務(wù)器有無(wú)菜品的做法，而改為由餐務(wù)管理終端（包括無(wú)線PocketPC客戶端）通過(guò)接口調(diào)用遠(yuǎn)程分單打印服務(wù)程序的打印指令，直接由分單打印服務(wù)程序進(jìn)行打印，避免了一味的向服務(wù)器查詢數(shù)據(jù)，有效的減少了網(wǎng)絡(luò)帶寬負(fù)載。分單服務(wù)可以自動(dòng)按菜品類別打印來(lái)自各個(gè)終端的點(diǎn)菜、退菜、催菜和緩菜通知。

七、 后廚上菜模塊

支持后廚利用條碼槍掃描自動(dòng)分單打印服務(wù)程序打印的傳菜單條碼，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)該營(yíng)業(yè)條碼自動(dòng)更新相應(yīng)桌臺(tái)的菜品狀態(tài)；而非廚房的其它部門，若有商品出品，例如：前臺(tái)出品熟食、明檔或者飲料等，同樣可以根據(jù)菜品拼音碼或者桌臺(tái)號(hào)對(duì)相應(yīng)菜品進(jìn)行更新，以便更好地掌握菜品出品狀況。

八、PocketPC無(wú)線前臺(tái)管理客戶端

PocketPC客戶端利用WiFi 802.1x無(wú)線通信協(xié)議與桌面服務(wù)器數(shù)據(jù)交換，該客戶端采用全新的基于Web Service技術(shù)構(gòu)建，使得無(wú)線客戶端與桌面通信更加快速、穩(wěn)定和安全。同桌面前臺(tái)管理模塊一樣，PocketPC版前臺(tái)管理同樣具備了所有的餐務(wù)功能，包括開臺(tái)、并臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、點(diǎn)菜、傳菜、催菜以及遠(yuǎn)程自動(dòng)分單打印等操作。